もやしは栄養ないって本当!?※その気になる効果・効能とは??

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もやしにはよく栄養がないって話を聞くんですけど、実際のところどうなんでしょうか?

この手の話は、自分で調査して確認しないと気が済まない性格なので、調べてきちゃいましたw

こんにちはユウです^^

もやしっていうと大豆もやしや、緑豆もやし。変わり種だと、アルファルファもやしっていう糸みたいな細くて小さなもやしがあります^^

大豆もやしなどは韓国料理のナムルには欠かせない野菜ですし、炒め物やサラダなどの需要はかなりありますね♪

でも、よくもやしには栄養がないって言われますが調べてみると、意外とあるみたいですよ^^

もやしの栄養とは?

もやしって実は90%以上が水分でおまけに低カロリーなんです。。。

これだけ聞くと、栄養ないんじゃないの?って思うかもしれませんけど、見た目と違って低カロリーだけど栄養価が高い野菜だと言われています。

その栄養は、、、

  • ビタミンC
  • アミラーゼ
  • アスパラギン酸
  • カルシウム
  • カリウム
  • 鉄分
  • 食物繊維

これらが主に含まれています^^

この中でも特にビタミンCが豊富で良質なたんぱく質やミネラルなどもたっぷりあるし消化もしやすいので胃腸が弱い方にもおすすめですね^^

効果や効能は?

次に、もやしにはどんな効果や効能があるのか?

ここを紹介していきます♪

・胃腸を整えて、食欲アップ

アミラーゼは消化酵素なので胃腸の働きを助けてくれて、食欲の増進にも効果的。免疫力アップにも期待できます。

・血圧を抑える

カリウムは高血圧の方に必須の成分でナトリウムなどの余分な塩分を体外に出して血圧を下げてくれる効果があります。

そしてアスパラギン酸は、血管を拡張してくるので血圧が上がるのを抑えてくれます。

・便秘改善

便秘改善に特に有効な食物繊維。食物繊維を摂ると、腸を刺激して腸の活動を活発にします。

水分も吸収してくれるので、便を出やすくする効果にも期待できます。

・ダイエット

低カロリーで食物繊維が豊富なので、便秘改善以外にもダイエットをされる方にも効果的な野菜ですね。

注意点!

もやしを扱うときにちょっと注意したほうがいい点があります。

調理する場合なんですが、もやしは水につけると含まれているビタミンCが流れていってしまうんです^^;

なので、食べる前にサッと水に通すくらいで洗うほうがいいですね。

ひと手間かけられる方は、洗う水に少し塩を入れるとビタミンCが流れていくのを抑える事ができます。良かったら参考にされてください^^

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