松茸の選び方と保存方法!※購入前に見るべきポイントはココ!!

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美味しい松茸の選び方・保存方法をご紹介していきます!

松茸は値段も高いし、やっぱり少しでも美味しいものをゲットしたいですよね^^

これから購入しようって考えている方は、良かったら参考にされてください。

松茸を選ぶときは、どこを見て購入を決めますか?

かさが大きいもの?。。。

軸が太いもの。。。

なんだか大きいものが良いように見えますよね。それだけ成長してるから、美味しいはず!って思ってしまいます。

はたしてそれで良いんでしょうか?

見るべきポイントはココ!

では、松茸を購入する際に、見るべきポイントをお伝えしていきます^^

ココをしっかりチェックしていれば、美味しいものを入手できますよ♪

・かさが開ききっていない

かさが開ききっていないものが良品です。

かさが開いてしまっているものは、すでに胞子を落としているので香りや味も落ちています。

まずは、かさの開き具合をチェックしましょう。

・香りが強い

手に取って松茸を匂ってみてください。その際、香りがこれは強いっていうものを選びましょう。

香りが少ないものは品質が落ちている可能性があるのでここも見分けるポイントです。

・湿気があるもの

収穫してから乾燥するまでが早いキノコです。

湿気が残っているものほど新鮮なので、そういうものを選びましょう。手に取って確認されてください。

・軸が太い

松茸の軸が太くて、さわったときに弾力がある。

さわっても弾力を感じられないものは、中を虫に食べられている可能性があります。そういったものは避ける方が無難ですね。

ただ、少しでも安く購入したい場合には、虫食いのものとして格安で販売されているところもあるので、そういった松茸を選ぶのも良いかもしれません^^

虫食いの部分さえ切り取ってしまえば、後は普通に食べられるので。以上のポイントをチェックできれば美味しい松茸を選ぶことができます^^

特に分かりやすいのが、

・香りの強さ

・かさが開ききっているかどうか

この2点となるのでここは見るようにしてくださいね。

ちなみに一番美味しい松茸は秋の国産ものになるので、値段が高くても構わないって方は国産がおすすめです^^

では、続いて保存方法です↓

松茸の保存方法はどうすればいい?

では、松茸の保存方法をお伝えしていきます。

・松茸の保存方法!

水洗いは厳禁です。

水で洗ってしまうと、特有の香りが消えてしまいます。なので濡れたふきんなどで優しくふいてあげてください。

本当は早めに使い切るのが一番良いのですが、長期保存する場合は、スライスして冷凍庫で保存すると良いですね。

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