美味しいしいたけ(椎茸)の選び方&保存方法のまとめ!

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しいたけと言えば春と秋が食べごろで香りもいいし、煮ても焼いても美味しい野菜ですよね^^

今回はそんなしいたけの選ぶポイント、見分け方。保存方法などをご紹介します!

どうもユウです^^

しいたけを買うときには、どこを見て選んでますか?少しでも大きい方がお得だし、やっぱりサイズがあるほうがいいって方が多んじゃないでしょうか。

大きさは分かりやすくて、いいですがそれ以外にも、どれが新鮮で、より美味しいのか。

ここも重要ですよね^^

調理をするってなると、やっぱり品質が重要になると思いますし。では、しいたけを選ぶときに見るポイントをお伝えしていきますね^^

選び方・見分け方はここをチェック!

・かさが肉厚

かさに厚みがあって、開ききってないものが良品です。古くなればなるほどカサが開いていきます。

かさが内側に巻き込んでいるものがおすすめです。

・裏が白い

裏のヒダの部分が白くきれいなものは新鮮です。鮮度が落ちると黄色く変色してしまうので白いものを選ぶようにしてください。

・かさの色が茶色

中には、かさが黒くなっているものもあるんですが、こういうものは鮮度が落ちやすいので、かさの色は茶色のものにされてください。

・軸が太いもの

軸に太さがあって、長さも短いものが美味しいです。逆に細く長いものは味がイマイチなので、避けるようにしてください。

以上が、選ぶポイントになります^^

その中でも、かさの開き具合と裏の色はわかりやすいのでそこで美味しいものかどうか判断されてもいいと思います。

ちなみに、中国産のしいたけは国産より品質が良くないです^^;

味を求めるならやっぱり国産ですね。

保存方法は?

続いて、しいたけの保存方法です。

・保存方法!

水分が残らないように、まずは干します。水分が残ったままになっていると品質も落ちるのでできれば日光で乾燥させたほうが良いですね。

日光に当てると、ビタミンDが増えるので栄養価も高くなります。

 しいたけの豆知識

最後に豆知識をお伝えします^^

しいたけの栽培方法には原木栽培と菌床栽培の2種類があるんですが、実は栽培方法で味にに違いがあって、原木栽培の方が美味しいです。

しかも値段もほぼ変わらないので、見つけたらこちらを選ぶようにしてください^^

スーパーなどではパックに表記されている事があるのでチェックされてみてくださいね。

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